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　絵で見る冠婚葬祭
　１　結婚と披露宴出席のマナー
　２　祝いこどとおつきあいのマナー
　３　年中行事と暮らしのマナー
　４　葬儀と弔問･会葬のマナー
　５　会食とパーティのマナー
　６　贈答と表書きのマナー

　絵で見る冠婚葬祭　　　　　５

贈答◇結婚用の祝儀袋…６
贈答◇お祝い用の祝儀袋…７
贈答◇日常のおつきあいに使う熨斗袋…８
贈答◇弔事用の不祝儀袋…９
結婚◇結納交換と結納飾り…10
結婚◇披露宴の演出と装花など…11
結婚◇和装の新郎新婦…12
結婚◇和装の花嫁衣装…13
結婚◇洋装の新郎新婦…14
結婚◇洋装の花嫁衣装…15
結婚◇披露宴出席者の和服の装い…16
結婚◇披露宴出席者の洋服の装い…17
会食◇会席料理の献立…18
会食◇さまざまな日本料理…19
会食◇フランス料理の献立…20
会食◇イタリア料理の献立…21
行事◇お宮参りの祝い着…22
行事◇七五三の祝い着…23
行事◇女児の桃の節句…24
行事◇男児の端午の節句…25
行事◇正月の準備と飾りつけ…26
行事◇正月のおせち料理と祝い膳…27
行事◇四季の行事と祭り�@…28
行事◇四季の行事と祭り�A…29
葬儀◇葬儀の形式と弔花など…30
葬儀◇さまざまな葬送の形式…31
包装◇ふく紗や風呂敷の包み方…32

慶事礼装◆結婚式の服装…62
新郎新婦の衣装に合わせて
礼装の基準について知識が必要
服装の基準

婚礼衣装◆白無垢･色打掛･振袖…64
白一色でととのえられた白無垢
華やかに模様づけされた色打掛
黒地の大振袖なら花嫁の式服に
綿帽子と角隠し

婚礼衣装◆ウエディングドレス…66
神聖な儀式に着用するドレス
ベールなどのコーディネートも
ブーケとブートニア

婚礼衣装◆花婿の衣装…70
和装の花嫁には紋付羽織袴を
洋装の花嫁にはモーニングなど
花婿のお色直し

婚礼衣装◆媒酌人と両親の服装…72
媒酌人夫妻は格調高く装って
和装と洋装とはバランスよく
黒留袖は模様づけにも気配りを
近親者の装い

男性礼装◆昼の正礼装･準礼装…74
正礼装はモーニングコート
準礼装はディレクターズスーツ
ディレクターズスーツ

男性礼装◆夜の正礼装･準礼装…76
正礼装はテイルコート
準礼装はタキシード
タキシード

男性礼装◆昼夜の準礼装･略礼装…78
準礼装はブラックスーツ
略礼装はダークスーツ
ブレザー

女性礼装◆昼の正礼装･準礼装…82
正礼装はアフタヌーンドレス
準礼装はセミアフタヌーンドレス
略礼装の洋服

女性礼装◆夜の正礼装･準礼装…84
正礼装はイブニングドレス
準礼装はディナードレス
カクテルドレス

和服礼装◆黒留袖･色留袖…86
既婚女性の正礼装は黒留袖
紋の数で格が変わる色留袖
色留袖の色と模様

和服礼装◆大振袖･中振袖･小振袖…88
袖丈から大振袖、中振袖、小振袖
吉祥文様や有職文様が使われる
披露宴の振袖

和服礼装◆訪問着･色無地…90
訪問着の色や模様はさまざま
色無地は地紋や地色で選ぶ
略礼装の小紋

和服礼装◆紋付羽織袴…92
正礼装として着用される黒紋服
準礼装や略礼装には色紋服を
紋の種類と数

慶事･社交の礼装一覧…94

招待状◆披露宴招待状の返事…96
返信の書き方にもマナーがある
欠席の場合にはお祝いを贈る
出欠の判断は状況をみながら
不幸と重なったとき

▼手紙　　　披露宴招待状の返事―出席の場合…98
披露宴招待状の返事―欠席の場合…98
結婚のお祝い―職場関係者へ…99
結婚のお祝い―学生時代の友人へ…99

祝電◆祝電の打ち方…100
祝電には華やかな台紙を使って
祝電は早めに手配しておく
電報を打つ方法を選んでから
祝電のメッセージ

お祝い◆結婚祝いの贈り方…102
お祝いは婚礼用の祝儀袋に包む
ブライダルギフトは希望を聞く
会費制の披露宴

披露宴◆披露宴参列の心得…106
余裕をもって会場へ到着する
宴席では節度をもった態度で
招待客のたしなみ

披露宴◆披露宴のスピーチ…108
スピーチの依頼には快く応えて
スピーチの原稿を作って練習を
速度や話し方にも工夫が必要
披露宴の余興

▽スピーチ
新郎側主賓の祝辞―勤務先の上司…112
新婦側主賓の祝辞―大学時代の恩師…113
新郎側来賓の祝辞―勤務先の先輩…114
新郎側来賓の祝辞―高校時代の友人…115
新婦側来賓の祝辞―勤務先の上司…116
新婦側来賓の祝辞―中学･高校時代の友人…117

▽Ｑ＆Ａ…118

◎スケジュール…120

出会い◆出会いまでのプロセス…122
出会いの形は職場恋愛などから
結婚の意思確認は速やかに
職場恋愛のルール…123

縁談◆縁談の依頼…124
縁談は信頼している人に依頼を
相手への条件は明確にして
縁談の返事は仲介者を通して
書類上の不利な条件

縁談◆縁談･ブライダル情報…126
ブライダル情報機関を利用する
民間機関のサービスはさまざま
相談機関利用の心得

縁談◆縁談仲介者の役割…128
縁談の仲介は慎重に検討して
双方の希望や条件などから判断
断りの返事は言葉を選んで
仲介者の心得

見合い◆見合いの手順…130
見合いの日取りや場所を決める
相手の話にもよく耳を傾けて
見合いの費用は双方で折半する
現代版お見合い

見合い◆婚約までの交際…132
見合い後の返事は早めに伝える
断る口実は相手を立てた形で
交際の経過は仲介者に報告を
相手の家を訪問

恋愛◆恋愛から婚約へ…136
結婚の合意をしたら周囲に報告
相手を両親など家族に紹介する
婚約者としての立場で挨拶を
再婚の場合の婚約

婚約◆婚約の形式と披露…138
婚約を公表して認知を得る
二人の誓いを重んじる婚約式
式のあとで会食やパーティなど
婚約の記念品

婚約◆仲人の依頼…140
仲人は社会的信用の高い人に
正式な依頼には二人で訪問して
仲人への気配り

結納◆結納のしきたり…142
「結納」の言葉の意味をたどる
結納の形式は一般的に略式で
結納の日取りや場所を決める
結納の日の装い

結納◆結納品と結納金…144
結納品は奇数でととのえられる
結納金は無理のない範囲で用意
家族書･親族書

結納◆結納交換の進め方…148
結納の手順は簡略化の傾向に
和室でも洋室でも席次は同様に
結納式をすませて祝い膳を囲む
結納式の会場

◎結納の口上…154

婚約◆後婚約の解消…156
婚約解消の正当な理由とは
結納金を返還することもある
損害賠償を求めることもできる
婚約に伴う退職

▼手紙
縁談の依頼―親から知人へ…158
縁談の謝絶―本人から叔母へ…158
婚約の通知―一般的な文例…159
婚約解消の通知―一般的な文例…159

結婚準備◆挙式スタイルの選択…160
結婚式にはさまざまな形式が
形式の選択はよく話し合って
式場選びの要点

結婚準備◆披露宴スタイルの検討…162
一般的に着席ディナー式が主流
料理の種類や内容にも配慮して
花嫁のお披露目

結婚準備◆結婚式の費用と予算…164
挙式と披露宴の費用が大半に
ウエディングパックの利用も
会費制パーティ

結婚準備◆挙式の日取りと会場…166
挙式と披露宴の日取りを決定
情報誌などで会場を選択する
手作り結婚式

出生◆安産を祈る帯祝い…272
安産を祈って岩田帯を着ける
岩田帯は妻の実家から贈られる
最近はマタニティガードルなど
帯祝いの贈り物

出生◆出産の準備と心得…274
出産の方法によって病院を選択
出産の報告はまず双方の実家へ
病院へのお礼は事情を確かめて
内祝いとしてお返し

出生◆出産のお祝い…276
お祝いは希望に合わせて贈る
ベビーシャワーとして贈っても
出産のお見舞い

出生◆お七夜と命名…278
お七夜の祝いは古くからのもの
お七夜には赤ちゃんに命名する
命名書の書き方…279

★書式――出生届…281

出生◆お宮参り…282
祖母が赤ちゃんを抱いてお参り
祝い着は熨斗目模様や友禅など
神社で参拝してお祓いを受ける
産土神と氏神

成長◆お食い初め…284
生後百日目ごろお食い初めの式
離乳食用の食器をそろえる
歯固めの儀式

成長◆女児の初節句…286
節日を機に子どもの成長を祈る
雛人形を飾ってお祝いする
祖父母などを招いて会食する
節句の由来

成長◆男児の初節句…288
鯉幟や武者人形は希望を尋ねて
祝い膳には粽や柏餅をつける
菖蒲の節句の由来

成長◆初誕生日のお祝い…290
子どもの成長の節目を祝う行事
バースデーケーキでお祝いを
誕生祝いと餅

成長◆七五三のお祝い…292
子どもの成長の節目を祝う
晴着の選択は子どもに合わせて
神社へお参りして挨拶回りなど
七五三の由来

成長◆入園･入学･進学祝い…294
入園･入学祝いは両親と相談を
中学以上は本人の希望を尋ねる
学校行事の礼装

▽Ｑ＆Ａ…296

成長◆稽古ごとの発表会…298
発表会には親しい人を誘って
招かれたらお祝いを持参して
子どもの稽古ごと

成年◆成人式のお祝い…300
式典には成人の意味を考えて
晴着はフォーマルウエアを新調
成人式の由来

社会人◆卒業･就職祝い…302
就職活動を通して社会を知る
お祝いには社会生活の必需品を
就職の依頼

▼手紙

出産のお祝い―知人夫妻へ…304
出産祝いのお礼―仲人夫人へ…304
初節句のお祝い―知人夫妻へ…305
初節句祝いのお礼―義父母へ…305
七五三のお祝い―友人夫妻へ…306
小学校入学のお祝い―友人夫妻へ…306
成人式のお祝い―知人の子息へ…307
就職のお祝い―知人の息女へ…307

記念日◆誕生日のお祝い…308
子どもの誕生会は楽しい演出を
贈り物は工夫を凝らして品選び
誕生日と誕生花

記念日◆結婚記念日のお祝い…314
それぞれの夫婦にふさわしく
贈り物は記念日の名称から選ぶ
銀婚式と金婚式は盛大に祝う
結婚記念日の名称…315

記念日◆長寿のお祝い…316
還暦から始まる長寿のお祝い
祝宴は本人の意向を尊重して
贈り物は年齢や趣味に合わせて
賀寿の名称の由来

受章･受賞◆受章･受賞のお祝い…318
受章や受賞の喜びは謙虚に表す
まず祝電などでお祝いを述べる
勲章と褒章

新居◆新築･新居のお祝い…320
新築にあたって地鎮祭や上棟式
火に関係のあるものを贈らない
建築儀礼のしきたり

開店･開業◆開店･開業のお祝い…322
披露パーティは多くの人を招待
営業を支援する気持ちで祝う
開店･開業のあと

職場行事◆昇進･栄転･退職祝い…324
昇進･栄転のお祝いは内輪に
退職の送別会は温かい雰囲気に
職場の人事異動

発表会など◆楽屋見舞い･陣中見舞い…326
招待券は二枚贈るのがマナー
楽屋見舞いは華やかなものを
陣中見舞い

▽スピーチ

金婚式のお祝い―高校時代の恩師へ…328
開店･開業のお祝い―友人へ…329
受章のお祝い―褒章受章に際して…330
退職送別会の謝辞―定年退職に際して…331

▼手紙

古希のお祝い―年上の友人へ…332
米寿祝いのお礼―代筆で知人へ…332
受章のお祝い―大学時代の恩師へ…333
受賞祝いのお礼―知人へ…333
新居完成のお祝い―知人夫妻へ…334
栄転のお祝い―職場関係者へ…334
発表会の案内―音楽会の場合…335
発表会案内への返事―欠席の場合…335

お見舞い◆病気･けがのお見舞い…336
容体を確かめてから判断する
面会時間内に短時間で見舞う
お見舞いの品には配慮が必要
快気祝いの趣旨

お見舞い◆災害のお見舞い…340
火事見舞いは近ければ手伝いを
風水害や震災には情報を集める
現金のお見舞いがなにより便利
災害見舞いの心得

贈り物◆贈答品の贈り方…342
贈り物は気持ちを託して届ける
贈り物はタイミングをはかる
相手のライフスタイルを考えて
現金の贈り方

贈り物◆お返しの贈り方…344
まず最初に感謝の言葉を伝える
趣旨によってはお返しは不要
お返しの時期にもタイミングが
ギフト券の贈り方

贈り物◆お中元とお歳暮…346
お中元やお歳暮は季節の挨拶
お世話になっている人を中心に
先方の生活様式によって品選び
喪中のお中元･お歳暮

▼手紙

病気のお見舞い―職場関係者へ…348
病気見舞いのお礼―友人へ…348
お中元の添え状―仲人夫妻へ…349
お歳暮のお礼―知人へ…349

▽Ｑ＆Ａ…350

■贈り物の品選びは相手に喜ばれるものを…352

◎歳時記…354

◎暦の知識…356

年中行事◆正月を迎える準備…358
元日を中心にさまざまな行事が
門松や注連飾りなどの準備を
おめでたい七福神

年中行事◆正月の祝い膳…360
おせち料理は重箱に彩りよく
お屠蘇は延命に効果があるとも
雑煮は地方によって特色がある
おせち料理のマナー…

年中行事◆１月の行事…362
元日―――１日
七草―――７日
鏡開き―――11日
成人の日―――第２月曜日
小正月―――15日
年始回りとお年玉

◎行事の由来…366
◎時候の挨拶…367

年中行事◆２月の行事…368
節分･立春―――３日･４日ごろ
初午―――月最初の午の日
針供養―――８日
建国記念の日―――11日
バレンタインデー―――14日
バレンタインデー

◎行事の由来…370
◎時候の挨拶…371

年中行事◆３月の行事…372
桃の節句(雛祭り)―――３日
春分の日―――21日ごろ
春の彼岸―――21日ごろ
墓参の行い方

◎行事の由来…374
◎時候の挨拶…375

年中行事◆４月の行事…376
花祭り―――８日
十三参り―――13日
イースター―――移動祝日
サン･ジョルディの日―――23日
みどりの日―――29日
秘書の日･ボスの日

◎行事の由来…378
◎時候の挨拶…379

年中行事◆５月の行事…380
八十八夜―――２日または３日
憲法記念日―――３日
こどもの日―――５日
端午の節句―――５日
立夏―――５日または６日
母の日―――第２日曜日
母の日の贈り物

◎行事の由来…384
◎時候の挨拶…385

年中行事◆６月の行事…386
衣替え―――１日
入梅―――10日ごろ
時の記念日―――10日
夏至―――21日ごろ
父の日―――第３日曜日
ジューンブライド

◎行事の由来…388
◎時候の挨拶…389

年中行事◆７月の行事…390
七夕祭り―――７日
盂蘭盆会―――13〜16日
海の日―――第３月曜日
盂蘭盆会の由来

◎行事の由来…392
◎時候の挨拶…393

年中行事◆８月の行事…394
夏祭り―――初旬〜中旬
立秋―――８日ごろ
終戦記念日―――15日
お盆休みの帰省

◎行事の由来…398
◎時候の挨拶…399

年中行事◆９月の行事…400
防災の日―――１日
二百十日―――１日ごろ
十五夜―――中旬
敬老の日―――第３月曜日
秋分の日―――23日ごろ
敬老の日の贈り物

◎行事の由来…402
◎時候の挨拶…403

年中行事◆10月の行事…404
赤い羽根共同募金―――１日
長崎おくんち―――７〜９日
体育の日―――第２月曜日
十三夜―――中旬
時代祭り―――22日
国連デー―――24日
神無月の神様たち

◎行事の由来…406
◎時候の挨拶…407

年中行事◆11月の行事…408
文化の日―――３日
酉の市―――酉の日
七五三―――15日
勤労感謝の日―――23日
歌舞伎顔見世興行

◎行事の由来…410
◎時候の挨拶…411

年中行事◆12月の行事…412
事始め―――13日
冬至―――22日ごろ
天皇誕生日―――23日
クリスマス―――25日
除夜―――31日
服喪中の挨拶状

◎行事の由来…414
◎時候の挨拶…415

暮らし◆手紙の書き方…416
冠婚葬祭には改まった手紙も
便箋や封筒は白無地を基本に
はがきの通信文はバランスよく
パソコンの手紙

暮らし◆手紙文の構成…420
書き方の要領や順序を把握して
頭語と結語

暮らし◆電話のマナー…422
かけるときはまず名乗ってから
丁寧な言葉づかいで要領よく
受けた電話には適切な応対を
電話の取り次ぎ

暮らし◆携帯電話の使い方…424
携帯電話はスマートに使いたい
かけるときは周囲の状況をみて
場面によって受け方を選択する
デジタルマナー

暮らし◆ファクスの利用…426
時間帯や枚数などにも配慮して
送信後はフォローを怠らない
専用の送付用紙に必要事項を
番号の確認

暮らし◆電子メールの利用…428
システムや特性を理解して使う
公的メールと私的メールを区別
内容を表すタイトルをつける
メールの返信

暮らし◆会話と敬語の表現…430
使い分けがむずかしい敬語表現
尊敬語、謙譲語、丁寧語がある
尊敬語と謙譲語とを混同しない
敬語の使い分け

◎敬語…432

■誤用されやすい言葉は意味をよく調べて…434

弔事礼装◆男性の喪服…436
正式喪服と略式喪服とがある
弔意を表して控えめな装いに
喪服のアクセサリー

弔事礼装◆女性の洋装喪服…438
洋装喪服を着用するのが一般的
素材やデザインにも気配りを
非常識な喪服

弔事礼装◆女性の和装喪服…440
立場によって黒喪服や色喪服を
きもの以外の小物類も黒一色で
喪服の色や模様

拝礼◆拝礼の作法と手順…442
仏式による儀式では焼香を行う
神式の儀式では玉串奉奠を行う
キリスト教式では献花を行う
焼香の作法

弔問◆危篤の知らせと訃報…448
危篤の報にはすぐに駆けつける
訃報に接したら立場を考えて
故人との対面

弔問◆お悔やみの言葉…450
遺族の気持ちを慰める言葉で
お悔やみは忌み言葉を避けて
弔問代わりに弔電を打つことも
近隣の人の弔問

弔問◆香典･供花･供物…452
通夜や葬儀には香典を持参する
不祝儀袋には適切な表書きを
供花や供物は早めに手配する
香典の差し出し方

通夜弔問◆通夜への参列…456
通夜にも正式な喪服で参列する
通夜の式場には時間厳守で到着
それぞれの宗教にそった作法で
通夜ぶるまいの席

葬儀会葬◆葬儀･告別式への参列…458
葬儀に引き続いて告別式を行う
焼香などは順序よくスムーズに
火葬場へ同行して骨あげなども
お清めの塩

弔辞◆弔辞の読み方…460
弔辞を依頼されたら引き受ける
内容は故人との関係から考える
霊前で故人に語りかけるように
弔辞に使われる言葉

▽スピーチ

弔辞―職場代表…462
弔辞―教え子代表…463
弔辞―友人代表�@…464
弔辞―友人代表�A…465

▼手紙

お悔やみ―父を亡くした人へ…466
お悔やみ―夫を亡くした人へ…466
お悔やみ―妻を亡くした人へ…467
お悔やみ―子どもを亡くした人へ…467

法要など◆法要･追悼会への出席…468
法要の案内には早めに返事を
それぞれの宗教の形式にそって
偲ぶ会への出席

▽Ｑ＆Ａ…470

生前準備◆自分の死の準備…472
自分の死後を想定して準備する
事前に意思表示や手続きをする
家族の死に備えて意思の確認を
死に備える準備

生前準備◆尊厳死･臓器提供･献体…474
尊厳死を望むなら書面の作成を
臓器提供にはドナーカードを
献体を希望するなら申し込みを
リヴィングウィル

生前準備◆自分の葬儀の準備…476
生前に自分の葬儀を決めておく
生前契約にはさまざまな選択肢
遺言による葬儀

生前準備◆遺言書の作成…478
遺言は家族の実情を考えて作成
法律で定められた方式に従う
遺言の撤回･変更

★書式――遺言公正証書…480

危篤◆危篤に際して…482
近親者や親しい人へ緊急連絡を
危篤の連絡は必要事項を簡潔に
キリスト教徒は所属教会などへ
臨終間際の遺言

臨終◆臨終に際して…484
臨終にあたっては末期の水を
遺体の清拭や死後処理をする
遺体の搬送手配や死亡通知など
突然死と事故死…485

★書式――死亡届…487

臨終◆遺体の安置…488
遺体は納棺まで布団に寝かせる
宗教によって異なる枕飾り
エンバーミング

臨終◆死装束と納棺…490
納棺はおもに遺族の手で行う
仏式では経帷子などの死装束を
神式では納棺の儀として行う
神父や牧師を招いて納棺する
寝棺の種類

葬儀準備◆葬儀社への依頼…492
葬祭業者にはいくつかの種類が
費用の見積りを提示してもらう
葬儀社の仕事

葬儀準備◆葬儀の形式…494
故人の宗旨や人柄を尊重して
菩提寺があればその寺と相談を
神式やキリスト教式は関係者へ
菩提寺と檀家制度

葬儀準備◆喪主と日取り…496
喪主は故人と関係の深い人に
日程は火葬の予約をとってから
葬儀の規模と内容

葬儀準備◆通夜･葬儀の式場…498
葬儀の形式や規模によって選ぶ
それぞれ特色や利点をチェック
ホテルでの葬儀

葬儀準備◆世話役の依頼…500
世話役代表は経験豊かな人を
葬儀の規模に合わせた世話役を
世話役の服装は喪家側に準じる
世話役の種類

葬儀準備◆弔問者を迎える準備…502
弔問者を迎えるために諸準備を
死亡通知状や死亡広告の手配も
香典などの辞退

▽Ｑ＆Ａ…508

仏式◆通夜の開始まで…510
本来の通夜は遺族中心のもの
僧侶を案内して打ち合わせする
席次に従って早めに着席する
戒名のつけ方

仏式◆通夜の進行…512
通夜は読経と焼香を中心に行う
通夜ぶるまいの部屋へ移動する
僧侶への対応

仏式◆葬儀･告別式の進行…514
本来は葬儀と告別式は別のもの
火葬のあとで葬儀を行うことも
席次や焼香の順は通夜と同様に
葬儀･告別式の司会

●葬儀･告別式の進行例…516

仏式◆出棺に際して…518
別れ花や釘打ちのしきたりも
柩を車へ運び、出棺の挨拶を
霊柩車を先頭に火葬場へ向かう
出棺の作法

仏式◆火葬に際して…520
火葬許可証や骨 壺を持参する
火葬前に炉の前で読経や焼香を
火葬後の骨あげは二人一組で
土葬と火葬

仏式◆遺骨迎え･初七日法要…522
新たに祭壇を設けて遺骨迎えを
還骨回向や初七日法要なども
僧侶への謝礼

仏式◆精進落としの席…524
遺族は関係者に感謝の気持ちを
喪主などが挨拶に立ってお礼を
世話役へのお礼

▽スピーチ

遺族の挨拶―亡父を偲んで…526
遺族の挨拶―亡母を偲んで…527
遺族の挨拶―亡夫を偲んで…528
遺族の挨拶―亡妻を偲んで…529
遺族の挨拶―亡子を偲んで…530
遺族の挨拶―精進落としに際して…531

神式◆臨終から納棺まで…532
神道による葬儀を神葬祭という
通夜祭までにさまざまな祭式が
神葬祭の由来

神式◆通夜祭･遷霊祭…534
納棺のあとは通夜祭が行われる
遷霊祭で故人の霊を霊璽に移す
遷霊祭と霊璽

神式◆葬場祭の進行…536
正式には発柩式のあとで葬場祭
斎主の司式により葬場祭が進行
神道の儀式

神式◆火葬祭･埋葬祭･帰家祭…538
火葬場で火葬祭、墓地で埋葬祭
出棺後には後祓いの儀を行う
自宅に帰ると帰家祭が行われる
神葬祭と榊

キリスト教式◆カトリックの通夜式…540
危篤や臨終に際して神父を招く
近親者が祈りをささげて納棺
葬儀の前夜には通夜の式を行う
キリスト教の葬儀

キリスト教式◆カトリックの葬儀…542
準備は教会関係者が中心になる
カトリックでは葬儀ミサという
出棺･火葬･埋葬

キリスト教式◆プロテスタントの葬儀…544
臨終には牧師を招いて聖餐式を
通夜は前夜式という形で行う
葬儀は神への礼拝を中心に進行
プロテスタント

無宗教式◆無宗教式葬儀の実際…546
無宗教式では親族などの理解を
主宰者を中心にプランを決める
告別式をしない葬儀

日本料理◆会席料理の献立…610
趣向を凝らした会席料理の献立
献立は一汁三菜が基本となる
おしぼり･ナプキン

日本料理◆箸づかいの作法…612
箸の種類や素材はさまざま
箸の扱いは日常の食事習慣から
周囲に不快感を与える忌み箸
割箸･箸置

日本料理◆前菜と酒肴…616
季節感を盛り込み趣向を凝らす
前菜はお酒を味わいながら賞味
見た目に美しい所作を心がける
会食と身だしなみ

日本料理◆お酒のたしなみ…618
会食の目的にそって乾杯を行う
お酒を酌み交わして会話を
酒席の心得

日本料理◆お椀物･小吸物…620
大きめの漆器の椀で出される
お椀の蓋を開けるときは慎重に
淡泊な小吸物は献立の中ごろに
食べるときの音

日本料理◆お刺身…622
日本料理の主役ともなるお刺身
山葵はお刺身の上にのせて
薬味やつまでよりおいしく
会食と遅刻･中座

日本料理◆焼き物…624
一般的には食べやすい切身の魚
尾頭付きの魚は順を追って
素材の持ち味を生かすあしらい
会食の席の話題

日本料理◆揚げ物･蒸し物…626
揚げ物料理の代表は天ぷら
蒸し物の料理には茶碗蒸しなど
秋の献立には松茸の土瓶蒸しも
お店での振る舞い

日本料理◆煮物･和え物…628
献立のなかでも重視される煮物
和え物の料理には酢の物など
会席弁当の食べ方

日本料理◆ご飯･味噌汁･香の物…630
最後にご飯と味噌汁、香の物
ご飯と汁は交互に食べ進める
おかわりのときは両手で茶碗を
食事の速度

日本料理◆果物･和菓子･お茶…632
日本料理では果物を水菓子とも
デザートにあたる甘味に和菓子
お茶は煎茶や抹茶が出される
会食終了と退出

▽Ｑ＆Ａ…634

日本料理◆本膳料理の献立…636
本膳料理は伝統的な料理の形式
供応の格により献立の数を増す
日本料理の形式

日本料理◆懐石料理の献立…638
懐石はお茶をいただく前の食事
旬の素材で季節感を演出する
茶事と茶会

西洋料理◆西洋料理の会食…642
会食を主催するときはまず予約
多人数の会食には定食コースを
会食当日の心得

西洋料理◆テーブルセッティング…644
位置皿を中心にセッティング
ナプキンを上手に使いこなす
アラカルト

西洋料理◆ナイフとフォーク…646
ナイフとフォークを使い分ける
アクシデントにも的確に対応
ナイフとフォークで示すサイン
カトラリーの扱い

西洋料理◆ワインと料理…648
乾杯のときはシャンパンなどで
香りや味をみるテイスティング
ワインのたしなみを身につけて
ワインの種類

西洋料理◆オードブル…652
メインディッシュ前の軽い料理
オードブルはさまざまな料理が
イタリア料理

西洋料理◆スープとパン…654
スープスプーンは横か先端から
パンは一口分ずつ手でちぎって
パンの種類

西洋料理◆魚介類料理…656
調理法やソースが料理の決め手
魚用のナイフとフォークを使う
尾頭付きの魚は裏返さないで
ソースの種類

西洋料理◆肉料理…658
肉料理はメインディッシュ
一口大に切り分けて口へ運ぶ
肉料理の代表はビーフステーキ
付け合わせ･サラダ

西洋料理◆チーズとフルーツ…660
チーズは好みのものを取る
フルーツもナイフ、フォークで
フィンガーボールで指をすすぐ
チーズの種類

西洋料理◆ケーキとコーヒー…662
ケーキは好みのものを選ぶなど
歓談しながら味わうコーヒー
食前酒と食後酒

▽Ｑ＆Ａ…664

中国料理◆中国料理の会食…666
中国料理は素材や調理法が多彩
主客は主催者と向かい合う位置
各席にテーブルセッティングが
中国料理の分類

中国料理◆菜単とテーブルマナー…668
菜単はバラエティにとんだ内容
独特のテーブルマナーを心得て
中国酒と中国茶

パーティ◆パーティの形式…672
人間関係の幅を広げるパーティ
出席者は形式にそったマナーで
職場関係のパーティ

パーティ◆立食式のビュッフェ…674
新しい人間関係を築くチャンス
周囲の人と協調して気配りを
セルフサービスで料理を取る
招待状とお礼状

▽Ｑ＆Ａ…676

パーティ◆ホームパーティの主催…678
テーマにそってコーディネート
タイムスケジュール表を作る
まとめ役として話題の提供など
パーティへの出席

パーティ◆紹介と名刺交換…682
紹介するときには順序を考えて
初対面の人には自己紹介をして
表情･立居振る舞い

訪問･応接◆訪問のときのマナー…684
事前にアポイントメントをとる
交通機関や所要時間を調べる
訪問先では礼儀正しく振る舞う
玄関先の作法

訪問･応接◆応接のときのマナー…688
訪問の時間に合わせて準備する
客間へ案内して上席をすすめる
見送るときは余韻を大切にして
お茶のいれ方

訪問･応接◆和室作法と基本動作…692
和室では床の間の前が上席に
和室では座礼の挨拶を行う
座布団に座るのは挨拶のあとで
襖の開閉は座って行うのが正式
和室での基本動作

訪問･応接◆洋室作法と基本動作…694
奥まった眺めのよい場所が上席
椅子にかけるときは左側から
立礼は相手と呼吸を合わせて
バッグの置き場所

■レストランなど店の係員とは適切な接し方を…698

贈答体裁◆祝儀袋と不祝儀袋…700
贈答には祝儀袋や不祝儀袋など
包みは用途によって使い分ける
金額と釣り合う包みを選ぶ
金額とのバランス

贈答体裁◆祝儀に使われる熨斗…702
熨斗というのはのし鮑のこと
熨斗は用途によって使い分ける
熨斗袋と熨斗紙

贈答体裁◆祝儀･不祝儀の水引…704
贈答品の包みには水引をかける
水引は右に濃い色、左に薄い色
結び方は蝶結びまたは結び切り
蝶結びと結び切り

包装◆贈り物の包装…708
現金は祝儀袋や不祝儀袋に
品物を贈るときにはかけ紙を
略式には熨斗紙などのかけ紙を
新しい紙幣

包装◆ふく紗･風呂敷の扱い方…712
祝儀袋や不祝儀袋はふく紗に包む
品物は風呂敷に包んで持参する
祝儀･不祝儀の郵送

表書き◆表書きの書き方…714
表書きは贈答の趣旨を記すもの
毛筆を使って丁寧にしたためる
文字の大きさや字配りを考えて
表書きの言葉選び

【表書き実例】…720

結婚のお祝い／挙式のお礼…720
仲人や関係者へのお礼／引出物･お返し･挨拶回り…721
妊娠五か月目の帯祝い／出産のお祝い…722
お七夜の命名とお祝い／お宮参り･お食い初め…723
初節句のお祝い／初誕生日のお祝い…724
七五三のお祝い／入園･入学･進学のお祝い…725
成人のお祝い／卒業･就職のお祝い…726
結婚記念日のお祝い／結婚記念祝いのお返し…727
長寿のお祝い／長寿･敬老の日のお祝い…728
母の日･父の日の贈り物／誕生日のお祝い…729
地鎮祭･上棟式･新築披露／新築･新居のお祝い…730
開店･開業のお祝い／開店･開業祝いのお返し…731
昇進･栄転のお祝い／転勤･退職の記念品…732
受章･受賞のお祝い／受章･受賞祝いのお返し…733
年始の挨拶とお年玉／訪問のときの手土産など…734
中元･暑中見舞いの挨拶／歳暮･寒中見舞いの挨拶…735
一般的なお礼や謝礼の挨拶／心付･餞別の包み…736
揮毫･執筆･講演などのお礼／稽古ごとなどのお礼…737
特別な贈り物に際して／楽屋見舞い…738
陣中見舞い／災害見舞い…739
病気･けがのお見舞い／快気内祝いと全快祝い…740
仏式葬儀の弔問･会葬�@／仏式葬儀の弔問･会葬�A…741
仏式法要への参列／新盆･彼岸などの供養…742
僧侶やお寺への謝礼／僧侶やお寺へ渡す包み…743
仏式法要で僧侶への謝礼／香典返し･法要の引出物…744
神式葬祭場の弔問･会葬／神式霊祭への参列･お返し…745
神官や斎場への謝礼／葬儀関係者へのお礼…746
キリスト教式葬儀の弔問･会葬／教会への謝礼･お返し…747

※贈答の表書き一覧…748

■贈り物の包みや表書きは目的にそった体裁に…750